CUOCO

"per il recupero delle vecchie tradizioni dell’arte culinaria brindisina"

Si comunica che è stato prorogato il termine ultimo per la presentazione delle domande di partecipazione al corso in oggetto al 31 maggio 2012, e che le selezioni si terranno il 05 ed il 07 giugno secondo le modalità precedentemente definite.

Si precisa inoltre che il corso è rivolto a ragazzi senza qualifica o diploma

CUOCO

Cuoco

"per il recupero delle vecchie tradizioni dell’arte culinaria brindisina"

OBIETTIVO
Il progetto si propone di formare la figura professionale del “Cuoco”, quale risorsa di fondamentale importanza per lo sviluppo e il rilancio di un’offerta turistica innovativa e attenta alle esigenze di tipologie differenti di pubblico. L’offerta turistica, l’attrattività di un luogo, il valore di una popolazione passano infatti anche attraverso la scoperta dei sapori tipici dei luoghi e dei percorsi enogastronomici e culturali legati alla tradizione tipica del nostro territorio.
In particolare, obiettivo del corso è quello di formare la figura del “cuoco” che sia in grado di operare all'interno di strutture alberghiere, di sale di ricevimento o di ristoranti di categoria medio - alta, fornendo tutte le competenze necessarie per intraprendere la professione.

DESTINATARI
Il progetto si rivolge a 20 giovani che abbiano assolto l’obbligo scolastico, così come previsto dalla Legge 296/06 e smi, che non intendono proseguire nel percorso scolastico, residenti nella provincia di Brindisi ed iscritti negli elenchi dei Centri per l'Impiego della provincia con un’età massima di 25 anni, di cui il 50% donne e immigrati a parità di merito.
Rappresenterà elemento preferenziale l’aver maturato pregresse competenze certificate e non nelle attività di preparazione dei prodotti tipici all’interno di contesti informali o lavorativi anche sommersi.

MODULI DIDATTICI
Formazione di base e specialistica:
•    Storia e tradizioni enogastronomiche brindisine.
•    Comunicazione e marketing territoriale.
•    Creazione e gestione d’imprese enogastronomiche.
•    Sicurezza sui luoghi di lavoro  
•    Conservazione degli alimenti.
•    Igiene alimentare.
•    Haccp.
•    Normativa di riferimento.
•    Work experiences del gusto.

DURATA
600 ORE,  da maggio 2012, così articolate:
•    Formazione in aula: 300 ore
•    Stage in azienda: 300 ore

SEDE
Le lezioni si svolgeranno a Brindisi nella sede operativa di Assi Form Europe presso la "Cittadella della Ricerca" - S.S. 7  per  Mesagne Km 7 + 300 a Brindisi.FREQUENZA
Le lezioni in aula si terranno a partire dal 22 maggio 2012, 5 ore al giorno dalle ore 08.30 alle 13.30 dal lunedì al venerdì

MODALITA' DI PARTECIPAZIONE
Per partecipare alle selezioni, che si terranno il 14 maggio 2012, è necessario inviare la domanda di partecipazione e l’autocertificazione del possesso dei requisiti, allegando copia del documento di identità, entro e non oltre l'11 maggio 2012.

Progetto cofinanziato dal Fondo Sociale Europeo, dal Ministero del Lavoro e dalla Regione Puglia, gestito con delega dalla Provincia di Brindisi  e approvato con Determinazione del Dirigente Servizio Politiche Attive del Lavoro/Formazione Professionale della Provincia di Brindisi n. 124 del 30 gennaio 2012, pubblicata sul Bollettino Ufficiale della Regione Puglia n. 28 del 23 febbraio 2012 – Asse IV "Capitale Umano" Avviso PROV-BR 9/2011 Az.1 "Interventi per il completamento della formazione di base e per il potenziamento di alcune figure nel campo turistico" del POR PUGLIA 2007 – 2013- Fondo Sociale Europeo 2007IT051PO005 approvato con Decisione C(2007)5767 del 21/11/2007

Si comunica che la segreteria sarà aperta per la consegna delle domande e per qualsiasi informazione dal lunedì al venerdì (esclusi i festivi) nei seguenti orari:

MATTINA 09:00 - 13:00

POMERIGGIO  16:00 - 18:00